Bier
Fragen Sie die Profis: Brauen Sie amerikanisches Lagerbier mit dem Komfort von Creature Comforts
Helle Lagerbiere haben einen schlechten Ruf – ironisch, wenn man bedenkt, dass die meistkopierte Biersorte der Welt (Pilsner) ein helles Lagerbier ist, und zwar ein revolutionäres. Wenn es um amerikanische Standard- und leichte Lagerbiere geht, ändert sich dieser Ruf bei vielen Craft-Beer-Enthusiasten von „langweilig“ zu „schlecht“, da die Leute Bilder von schnell produzierten, für den Massenmarkt erhältlichen Bieren mit wenig Handwerkskunst und weniger Geschmack heraufbeschwören unterstütze sie. In den letzten Jahren haben wir jedoch alle miterlebt, wie sich bei diesen Stilen das Blatt wendet, da immer mehr unabhängige Brauereien sie als Tradition aufgreifen und Versionen produzieren, die Geschmack und hohe Trinkbarkeit in Einklang bringen. Ein großartiges amerikanisches Lagerbier bietet einen knackigen, lockeren Rahmen mit mehr als genug Geschmack, um uns zu unterhalten. Eines davon ist Classic City Lager von Creature Comforts in Athens, Georgia. Es ist nicht nur vor Ort beliebt –
Rezept: Leuchtende Wesen von Wye Hill
Exklusiv für Abonnenten Dieses trübe Pale Ale, das als „eine ultramoderne Meditation über die Beziehung zwischen Hopfen und Hefe“ beschrieben wird – doppelt trockengehopft mit Mosaik und Motueka und fermentiert mit Omegas thiolisiertem Cosmic Punch – gewann beim Great American Beer Festival 2022 Gold. Alle Access-Abonnenten können die Beersmith- und BeerXML-Version dieses Rezepts herunterladen. Abonnieren Sie noch heute. Machen und trinken Sie besseres Bier Abonnieren Sie noch heute, um auf alle verfügbaren Premium-Brauinhalte zuzugreifen (einschließlich dieses Artikels). Mit Tausenden von Rezensionen bezeichnen unsere Abonnenten es als „das perfekte Biermagazin“ und „jeden Cent wert“. Ihr Abonnement ist durch eine 100 % Geld-zurück-Garantie
Brewers Perspektive: Die Ursprünge leuchtender Wesen
Der kreative Prozess für Luminous Beings bestand darin, dass wir Omegas Cosmic Punch-Hefe in einem IPA verwenden und zwei Runden daraus machen wollten. Deshalb wollten wir ein Bier mit einem niedrigeren Alkoholgehalt entwickeln, das wir dann in ein Bier mit einem höheren Alkoholgehalt umwandeln konnten. Ehrlich gesagt konzentrieren sich viele kreative Entscheidungen in Produktionsbrauereien auf solche Dinge – insbesondere im kleineren Maßstab. Ich komme aus dem Mittleren Westen, wo viele unglaubliche Pale Ales zu Hause sind, wie zum Beispiel Three Floyds Zombie Dust, Half Acre Daisy Cutter, Pipeworks Lizard King und ähnliche Biere. Ich war schon immer ein großer Fan dieses Stils. Offensichtlich handelt es sich hierbei eher um Pale Ale der Westküste bzw. der Mittelwestküste, also sind sie klar. Aber sie haben immer noch einen schönen, saftigen Hopfencharakter. Im Grunde habe ich einfach versucht, ein Konzept, das mir wirklich Spaß gemacht hat, in etwas Modernisierteres umzuwandeln. Das