Bio-Lebensmittel
Die besten Bio-Bohnen-zu-Bar-Chocolatiers
Chocolatiers, die sich von anderen abheben möchten, kennzeichnen ihre Schokoriegel mit „ von der Bohne zur Bar '. Ist es nur ein weiterer Marketingtrick smarter Schokoladenunternehmen oder handelt es sich wirklich um ein hochwertiges und nachhaltiges Produkt? Und ist „Bean-to-Bar“-Schokolade per Definition biologisch? In diesem Beitrag erkläre ich das Handelsmodell hinter Bean to Bar. Ich werde auch zwei Chocolatiers hervorheben, die ich gut kenne: aus Italien (Amedei*) und aus Frankreich (Puyricard). Beide produzieren hochwertige und nachhaltige Schokolade von der Bohne bis zur Tafel. In einem separaten Beitrag können Sie die tolle Geschichte von lesen To'ak-Schokoladeeine Luxusmarke, die aus biologischem Anbau mit der sehr seltenen Sorte Arriba-Kakao namens Nacional-Kakao hergestellt wird. Das 2013 von Jerry Toth und Carl Schweizer gegründete ecuadorianische Unternehmen To'ak Chocolate ist eine Luxusmarke, die biologische Fair-Trade-Schokolade produziert und verkauft. To'aks Mission
Die teuersten handwerklich hergestellten und/oder hofeigenen Käsesorten der Welt
Der teuerste Käse der Welt ist Pule-Käse Der teuerste Käse der Welt ist Pule-Käse oder magareći, Sir . Es handelt sich um eine serbische Delikatesse, die zu 60 % aus Eselsmilch von Balkaneseln und zu 40 % aus Ziegenmilch besteht. Handwerkliche Käsehersteller produzieren Pule-Käse im Naturschutzgebiet Zasavica in Serbien. Es ist ein besonderes Milchprodukt in der serbischen Küche und der teuerste Käse der Welt. Für 100 Gramm können Sie 150 Euro bezahlen. Der Grund, warum es so teuer ist, liegt darin, dass es eine seltene Delikatesse ist. Nur etwa 100 Jennies oder Magarica (Eselinnen) produzieren die Milch (nur 300 Millimeter pro Tag) für die Herstellung von Pule-Käse und es werden 25 Liter (6,6 Gallonen) Milch benötigt, um ein Kilogramm (2,2 Pfund) Pule-Käse herzustellen. Indem Sie den Pule-Käse zu einem solchen Preis verkaufen, unterstützen Sie das Naturschutzgebiet Zasavica. Ihr Ziel ist es, den Schutz dieser Eselart zu fördern und ihr Aussterben zu verhindern. Pule-Käse ist ein